Как правильно

Мы не рекомендуем перегружать ваших гостей излишним количеством столовых приборов, таких как рыбный нож или ложка для цитрусовых. Однако целесообразно предоставить им базовый набор для ужина, состоящий из ножа и вилки для закусок и ножа и вилки для основного блюда, в общей сложности минимум четыре предмета на начало банкета. Если в меню есть суп, мягкий десерт или сорбет, рекомендуется предложить соответствующие столовые приборы в стиле, соответствующем основному набору

Если у вас есть только ножи и вилки для ужина, можно заменить ими приборы для закусок и подать на начало банкета каждому гостю по 2 ножа и 2 вилки для ужина. Во время смены блюд официанты уберут грязную тарелку вместе со столовыми приборами, и гость сможет продолжить трапезу без пауз и ожидания нового набора столовых приборов и перейти к следующему блюду с чистым набором

Важно помнить, что ножи должны быть расположены с правой стороны, поэтому они ставятся с правой стороны от тарелки, острием в сторону центра. Вилки кладутся слева от тарелки зубцами вверх. Столовые приборы, которые будут использоваться первыми во время еды, должны быть расположены снаружи. Закусочный нож располагается справа от ужинного ножа, а закусочная вилка - слева от ужинной вилки. Суповая ложка ставится справа, снаружи от ножей. Десертные ложки и чайные ложки располагаются над тарелкой, причем десертная ложка расположена выше, а чайная ложка ниже